Viyana Usulü Patates Çorbası
Eyüp Sevinç
6 adet
patates
2 adet
soğan
2 adet
havuç ve
kereviz
3
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı un
5-6 adet kurutulmuş
mantar
1 lt et suyu
2
yemek kaşığı ekşi
krema
Tuz, taze çekilmiş kara
biber
1 diş
sarımsak
Mercanköşk
Patatesleri küp küp doğrayın;
soğan,
kereviz ve
havuçları zar şeklinde doğrayın. Soğan,
kereviz ve
havuçları tereyağında soteleyin, unu ekleyin. Biraz terletip et suyunu ilave edin, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. İnce kıyılmış
sarımsak, mercanköşk ve
mantarları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kadar kaynamaya bırakın. Patatesleri de ekleyip yumuşayana kadar kaynatın. Ekşi
kremayı ekleyip karıştırın. Tuz, kara
biber ve sirkesini ekleyerek lezzetlendirin. Sıcak servis edin.