Vişneli Mekik
Şekerli badem unu:
100 gr. kabuksuz badem
100 gr. toz şeker
Mekik hamuru:
200 gr. şekerli badem unu
100 gr. pudra şekeri
100 gr. un
5 yumurta akı
135 gr. tereyağı
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
30 adet çekirdeksiz vişne
Kabuksuz bademlerle, toz şekeri mutfak robotunda 10 dakika çekin.
Fırını 225 c ye ayarlayarak ısıtın.
Mikser kabına badem un, pudra şekeri, unu, yumurta akı, kabartma tozu, tuz, vanilya ve limon rendesini koyun. Düşük ayarda 10 dakika karıştırın.
Isıya dayanıklı bir kapta tereyağını eritin ve hamura katıp, karıştırın.
Hamuru, mini kek kalıplarına yarısını dolduracak şekilde dökün.
Hamurların ortasına birer vişne batırın.
Önceden ısıtılmış fırında 20-23 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.
