Vişneli Köfte
http://www.hurriyet.com.tr
2 adet piyazlık doğranmış beyaz
soğan
500 gram taze ya da donmuş
vişne
2 çorba kaşığı nar ekşisi ya da balzamik sirke
2 çorba kaşığı şeker
1 bardak su
500 gram
dana döşten 2 kere çekilmiş kıyma
2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kimyon
2 tutam tuz
2 tutam kara
biber
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı
limon kabuğu rendesi
Zeytinyağı (kızartmak için)
Maydanoz
Kıyma,
yumurta, tarçın, kimyon,
limon rendesi,
zeytinyağı, tuz ve kara
biberi iyice yoğurun. Üzerini kapatıp biraz dinlendirin. Bu karışımdan orta boy lokmalar halinde koparın ve avuç içinde açın. Ortasına bir adet
vişne koyup yuvarlayarak kapatın. Köfteleri tavada az
zeytinyağı ile pişirip kenara alın.
Köftelerin tavasına yeniden
zeytinyağı
koyun ve
soğanları soteleyin. Soğanların renkleri dönünce kalan
vişneler, nar ekşisi, 1 bardak su ve şekeri tavaya alın ve karıştırarak 5 dakika kadar çektirin.
Köfteleri bu sosun içine atın ve 20 dakika kadar ara ara çevirerek iyice pişirin. Arzuya göre üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyin.