Vietnem Salçası
4
yumurta
2 çorba kaşığı sirke
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı hardal
1 tutam kara
biber
Zeytinyağı
Tuz
Yumurtalar haşlanır. İyice katılaşınca kabukları ayıklanır. Beyazlarından ayrılan sarılar ezilerek süzgeçten geçirilir.
Buna kıyılmış maydanoz, kara
biber, hardal, yeteri kadar tuz, sirke ve
zeytinyağı katılır. İyice çırpılarak karıştırılır.
Bu
salça genellikle haşlama etlerde,
yumurta ve sebze
yemeklerinde kullanılmaktadır.