Vezir Kebabı
Malzemeler:
Yarım kilo köftelik kıyma
1 kilo
patlıcan
3-4 adet
kabak
2 adet kuru
soğan
4-5 diş
sarımsak
4-5 adet sivri
biber
3-4 adet
domates
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yarım su bardağı
süt
1 adet
yumurta
Yeteri kadar tuz kara
biber
Kızartmak için sıvı yağ
Süslemek için
domates maydanoz
Hazırlanışı:
Patlıcanları ve ka
bakları küp küp doğrayıp kızartın. Fazla yağlarını iyice süzüp cam kaba yerleştirin. Soğan,
sarımsak ve sivri
biberleri doğrayıp
zeytinyağında
soğanlar ölene kadar kavurun. Kıymadan küçük parçalar koparıp tencereye ilave edin. Onlar da biraz kavrulunca soyup küp küp doğradığınız
domatesleri ekleyin. Tuz ve kara
biberi ekleyip altını kapatın. Tenceredeki karışımı kevgirle yağını süzerek alın ve cam kaptaki sebzelerin üzerine yayın. Yumurtayı
sütle çırpıp cam kabın üzerine gezdirin. Domates ve maydanoz ile süsleyerek 200 derecedeki fırında pişirin.