Vetrika
Hamuru İçin:
300 gram tereyağı
600 gram un
1,5 su bardağı su
5 adet
yumurta
Kıymalı Harç İçin:
1 adet kuru
soğan
150 gram
dana kıyma
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Peynirli Harç İçin:
1 su bardağı lor
peyniri
Öncelikle kıymalı harcı hazırlayarak başlayın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Üzerine kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından ince ince doğradığınız
soğanları da üzerine ekleyip kavurmaya devam edin. En son tuz ve kara
biber ile tatlandırıp kıymalı harcınızı ocaktan alın. Hamurunu hazırlamak için ise tereyağını bir tencerede eritin. Eriyen tereyağın üzerine unu ilave edip yaklaşık 4 dakika kavurun. Kavrulan una suyu azar azar ekleyip yedirin. Hamurunuz toparlandığında ocaktan alın. Ardından
yumurtaları tek tek ekleyerek hamura güzelce yedirin. Hamurunuzdan
mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayıp tepsiye dizin. Tepsideki yuvarlak hamurun üzerine parmağınızla batırarak küçük yuvarlaklar açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra yuvarlak hamurların bazılarına kıymalı harç bazılarına da lor
peynirini doldurun.