|
|
Velibah |
 |
saka
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.12.2018
Mesajlar: 34
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc139203
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2018
1,261 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
5 su bardağı un
1,5 çorba kaşığı
Toz maya
4 adet patates
1 adet kuru soğan
150 gram beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı tereyağı
Yeterince su
1 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Bir su bardağı ılık suya, bir çorba kaşığı şekeri ve 1.5 çorba kaşığı mayayı ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım. Unun ortasını açarak mayalı sıvıyı boşaltalım. Yeterince tuz ve azar azar su ilave ederek yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamur ele yapışmayacak ve özlü bir kıvama gelene dek yoğuralım. Hamurun üzerini örterek ılık bir ortamda mayalanmasını bekleyelim.
Ayrı bir yerde haşlanmış patatesleri soyup, rendeleyelim. Soğanı küçük küçük doğrayarak, sıvı yağda pembeleştirelim. Ateşten alarak içine patatesleri, ince doğranmış maydanozu, tuz, karabiber ve ezilmiş beyaz peyniri ilave ederek, karıştıralım. Mayalanan hamurdan iki ceviz iriliğinde parçalar koparıp, unlanmış bir zeminde, 3 mm kalınlığında açalım. Ortasına patatesli içten bir miktar koyup, hamurun kenarlarını ortada toplayıp, büzdürerek kapatalım.
Büzülen kısmı ters çevirerek merdane yardımı ile hafifçe açarak biraz inceltelim. Hafifçe yağlanmış teflon tavada hamurlarımızı orta harlı ateş üzerinde arkalı-önlü kızartalım.
Kızaran hamur işlerine tereyağı sürerek üst üste dizelim.
|
Velibağı |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145817
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2019
1,161 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
4 su bardağı un
2 su bardağı su
1 orta boy soğan
3 orta boy patates
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı tereyağı
Derin bir kapta un, su ve tuz kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur ve 10 dakika üzeri kapalı olarak dinlendirilir.
Patatesler ve soğan rendenin kalın tarafıyla rendelenir.
İçerisine baharatlar eklenerek karıştırılır.
Dinlendirilmiş hamur küçük bezeler halinde parçalara ayrılır.
Avuç içi büyüklüğünde açılarak içerisine hazırlanan patates karışımı konularak hamur kapatılır.
Hamurlar, kullanılacak tava büyüklüğünde açılarak tavada yağsız pişirilir.
Pişen hamurlar tepsiye alınarak üzerlerine eritilmiş tereyağı sürülür.
Tepside üçgen şeklinde kesilerek servise sunulur.
|
Velibah |
 |
Osman Bey
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.04.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc124658
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2017
1,052 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 bardak ılık su
1/2 paket yaş maya
Aldığı kadar un
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
3 patates
1 soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber, pul biber
Kızarmak için:
Yeteri kadar tereyağı
Mayayı su ve şeker ile karıştırın. Tuz ve azar azar un ekleyip yoğurun. üzerini örterek 45 dakika mayalandırın. Patateslerin kabuklarını soyup haşladıktan sonra çatalla ezin. Soğanı küp şeklinde doğrayıp sanayağında kavurun. Ezilmiş patatesi, tuzu, karabiberi ve pul biberi karıştırın. Patatesli karışımdan parçalar koparıp yuvarlayın. Hamurdan parçalar kopartıp içlerine patates toplarını yerleştirin ve yuvarlayın. Unlanmış tezgahta önce elinizle sonra merdane ile inceltin. Yapışmaz yüzeyli tavada çok az tereyağı ile önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.
|
Velibah |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170510
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2023
250 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Alabildiği kadar sıcağa yakın su
İçi için;
1 adet haşlanmış patates
2 küçük soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pulbiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için;
Tereyağı veya margarin
Öncelikle karıştırma kabımıza unumuzu alıyoruz.
Ortasını havuz gibi açıp içerisine tuz ve mayayı ekliyoruz.
Üzerine azar azar suyumuzu ekleyip kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
Tavamıza yağımızı ekleyip küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı içerisine bırakıyoruz.
Soğanlar öldükten sonra salçasını ekleyip kavuruyoruz.
Kavrulan harca çatalla ezdiğimiz patatesleri ekliyoruz.
Baharatlarınıda attığımız patatesleri kavuruyoruz.
Mayalanan hamurdan bezeler yapıyoruz.
Bezemizi alıp merdaneyle açtıktan sonra patates harcımızdan içerisine koyup yuvarlıyoruz.
Daha sonra pasta tabağı boyutunda açıyoruz.
Yapışmaz tavamızı ısıtıp bezeleri tek tek pişiriyoruz.
Piştikten sonra üzerine yağımızı sürüyoruz. Ve velibahlarımız hazır.
|
Velibah |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc164111
Gönderme Tarihi: 08.Nis.2022
244 defa indirildi / yazdırıldı
|
İçi İçin;
8-10 adet patates
Tuz
Hamuru İçin;
2 kase un
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz maya
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Alabildiği kadar su (bazlama kıvamında olana kadar)
Üzeri İçin;
400 gram tereyağı
Öncelikle iç malzemesini hazırlayarak başlayalım.
Patatesleri haşladıktan sonra iyice ezin.
Tuzunu ekleyip yuvarlak şekil vererek köşeye alın.
Hamuru malzemelerini sırasıyla ekleyip yoğurun ve bazlama hamuru kıvamına geldiğinde mayalanması için 15 dakika kadar bekletin.
Hamurdan küçük bezeler alın ve çay tabağı büyüklüğünde açın.
İçine yuvarladığınız patateslerden koyup bezeyi kapatın.
Hepsine aynı işlemi uyguladıktan sonra tava büyüklüğünde açmaya başlayın.
Gözleme tavasında ya da sacta arkalı önlü pişirin.
Üzerine bolca tereyağı gezdirip servis edin.
|
|
