Vejetaryen Çorba
7 su bardağı su (kaynar)
1 adet büyük kırmızı soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı zerdeçal
950 gram nohut (haşlanmış veya konserve, yıkanmış, süzülmüş)
10 sap taze nane
300 gram kırmızı fasulye (haşlanmış)
100 gram kırmızı mercimek
500 gram ıspanak (ayıklanmış, doğranmış)
7 çorba kaşığı limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul kırmızıbiber
SEBZE TORBASI İÇİN:
1 adet defne yaprağı
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet soğan (4'e bölünmüş)
5 adet tane karabiber
5 sap maydanoz
Defne yaprağı, havuç, soğan, tane karabiber ve maydanozu temiz bir tülbent içine koyup ağzını sıkıca bağlayın. Kaynar suya sebze torbası, kırmızı soğan, sarımsak, kimyon, zerdeçal ve tarçını koyup 5 dakika pişirin. Nohut, kırmızı fasulye, mercimek, nane, limon suyu ve zeytinyağını katın. Ara sıra karıştırarak mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebze torbasını çıkarın. Ispanakları ilave edin. Üzeri açık olarak 5 dakika daha pişirin. Pul kırmızı biber serpin. Servis yapın.
