Vejetaryen Çorba
7 su bardağı su (kaynar)
1 adet büyük kırmızı
soğan (doğranmış)
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı zerdeçal
950 gram
nohut (haşlanmış veya konserve, yıkanmış, süzülmüş)
10 sap taze nane
300 gram kırmızı
fasulye (haşlanmış)
100 gram kırmızı
mercimek
500 gram
ıspanak (ayıklanmış, doğranmış)
7 çorba kaşığı
limon suyu
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul kırmızı
biber
SEBZE TORBASI İÇİN:
1 adet defne yaprağı
1 adet
havuç (küp doğranmış)
1 adet
soğan (4'e bölünmüş)
5 adet tane kara
biber
5 sap maydanoz
Defne yaprağı,
havuç,
soğan, tane kara
biber ve maydanozu temiz bir tülbent içine koyup ağzını sıkıca bağlayın. Kaynar suya sebze torbası, kırmızı
soğan,
sarımsak, kimyon, zerdeçal ve tarçını koyup 5 dakika pişirin. Nohut, kırmızı
fasulye,
mercimek, nane,
limon suyu ve
zeytinyağını katın. Ara sıra karıştırarak
mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebze torbasını çıkarın. Ispanakları ilave edin. Üzeri açık olarak 5 dakika daha pişirin. Pul kırmızı
biber serpin. Servis yapın.
