Vanilyalı Dondurma
4 bardak
süt
3/4 bardak toz şeker
3 tane
yumurta (sarısı)
150 gram
süt kaymağı
1/2 kaşık vanilya özütü
1
limon kabuğu (rendelenmiş)
1 bardak
krema (çırpılmış)
Derin bir tencerenin içinde
sütü 10-15 dakika kısık ateşte ısıtın. Oluşan kaymağı bir kabın içinde dondurucuya
koyun. Tenceredeki
süt ılıdıktan sonra toz şekerin yarısını koyup şeker eriyene kadar tekrar pişirin. Vanilya özütünü de tencere
koyun. Süt kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alın.
Ardından bir kabın içinde
yumurta sarılarını şekerin geri kalanıyla birlikte mikser ile karıştırın. Şekerler eriyene kadar çırpmaya devam edin. Eriyince karışımı tenceredeki
sütün içine ekleyin. Ama bunu yaparken yavaş yavaş yapın.
Ardından tüm bu karışımı tekrar ocağa alın ve kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra hemen ocaktan alın ve içi soğuk su dolu bir kabın için
koyun. Ara sıra karıştırın. Soğuduktan sonra daha önce dondurduğunuz kaymağı ekleyip karıştırın. Daha sonra
limon kabuklarını rendeleyin ve son olarak tekrar karıştırın. Ardından cam kaseye aldığınız karışımı dondurucuya
koyun. Yaklaşık 6 saat dondurun.