Vanilyalı Dondurma
4 bardak süt
3/4 bardak toz şeker
3 tane yumurta (sarısı)
150 gram süt kaymağı
1/2 kaşık vanilya özütü
1 limon kabuğu (rendelenmiş)
1 bardak krema (çırpılmış)
Derin bir tencerenin içinde sütü 10-15 dakika kısık ateşte ısıtın. Oluşan kaymağı bir kabın içinde dondurucuya koyun. Tenceredeki süt ılıdıktan sonra toz şekerin yarısını koyup şeker eriyene kadar tekrar pişirin. Vanilya özütünü de tencere koyun. Süt kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alın.
Ardından bir kabın içinde yumurta sarılarını şekerin geri kalanıyla birlikte mikser ile karıştırın. Şekerler eriyene kadar çırpmaya devam edin. Eriyince karışımı tenceredeki sütün içine ekleyin. Ama bunu yaparken yavaş yavaş yapın.
Ardından tüm bu karışımı tekrar ocağa alın ve kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra hemen ocaktan alın ve içi soğuk su dolu bir kabın için koyun. Ara sıra karıştırın. Soğuduktan sonra daha önce dondurduğunuz kaymağı ekleyip karıştırın. Daha sonra limon kabuklarını rendeleyin ve son olarak tekrar karıştırın. Ardından cam kaseye aldığınız karışımı dondurucuya koyun. Yaklaşık 6 saat dondurun.
