Valencia Salatası
Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
200 gr
pirinç,
4 olgun ve sert
domates,
2 adet dolmalık yeşil
biber,
1 kaşık hardal,
yeteri kadar
zeytinyağı,
üzüm sirkesi,
tuz ve kara
biber.
Yapılışı: Pirinç ayıklandıktan sonra kaynar tuzlu suda pişinceye kadar haşlanır. Pişince suyu süzülür ve
pirinç bir tepsiye konulup sıcak fırına sürülür. Pirinçler kuruyunca (sadece kuruyacak, kavrulmayacak) salata kâsesine alınır. Bu arada dolmalık
biberin kabukları kömür ateşinde kavrulur. Kavrulmuş zar gibi ince kabukları ayıkladıktan sonra yıkayıp kurulanır. Sonra küçük küçük doğranır. Domatesler ince dilimler halinde doğranır ve çekirdekleri çıkarıldıktan sonra
biber parçalarıyla birlikte pirincin üstüne yayılır. Bir küçük kâsede bol
zeytinyağı, sirke, tuz ve kara
biber iyice çırpılır. Sonra bu sos salatanın üstüne gezdirerek dökülür ve servis yapılır.