Çoban Salatası
750 gr sırık domatesi
2 baş orta irilikte soğan
2 demet maydanoz
orta irilikte 4 salatalık
2/3 su bardağı zeytinyağı
1,5 limonun suyu
Tuz
10-15 tane zeytin
Salatalıklar, kabukları soyulduktan sonra küçük parçalar halinde doğranır. Sert domatesler de, mümkünse kabukları soyulduktan sonra, salatalıkların büyüklüğünde doğranır. Bol suda yıkanmış ve kurutulmuş maydanozların yaprakları saplarından ayrılarak doğranır. Soğanlar ince ince doğranıp tuzla ovulur. Sonra büyük bir kâsenin içinde salatalık, domates, soğan ve maydanoz iyice karıştırılır. Gereği kadar tuz serpilip son bir kez daha yarıştırıldıktan sonra karışım salata servis tabağına boşaltılır. Çukur bir kapta limon suyu ve zeytinyağı çırpılarak iyice karıştırılır ve bu kandım gezdirerek salatanın üstüne dökülür. Salata servis tabağını yıkanmış siyah zeytinlerle de süsledikten sonra çoban salatası sofraya çıkarılıp servis edilir.
