Üzümlü ve Elmalı Parmaklar
Hamur için:
200 gr un
Bir tutam tuz
150 gr margarin
125 gr soğuk su
İçi:
2 elma, soyulmuş ortası temizlenmiş ve rendelenmiş
300 gr karışık üzüm kuruları
Üstüne biraz süt.
Un ve tuzu bir kabın içine eleyin. 1,5 cm'lik küçük parçalara kestiğiniz margarini de unun içine katın. Su ekleyip yumuşak bir hamur yapın. Unlanmış yüzeye alıp 13 x 30 cm. boyutlarında bir dikdörtgen biçiminde açın. Üst üçte birini aşağı alt üçte birini de yukarı kıvırarak zarf biçiminde katlayın. Katlanma yeri sağınıza gelecek biçimde hamuru çevirip açma ve katlama işlemini üç kez daha yineleyin. Yağlı kağıda sarıp tekrar açmaya girişmeden önce 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamuru ikiye bölüp, 20 x 30 cm. boyutlarında iki dikdörtgen biçiminde açın. Yağlanmış tepsiye bir tanesini yerleştirin. Rendelenmiş elma ve kuru üzümleri iyice karıştırıp, hamurun kenarlarından bir buçuk cm. içerden bu karışımı hamurun üstüne yayın. Kenarları su ile ıslatıp, ikinci hamuru bunun üstüne koyun ve kenarları birbirine bir bıçağın arkası ile bastırarak yapıştırın. Hamurun üzerine fırça ile süt sürün ve sıcak fırında 25-30 dakika pişirin. İki parmak kalınlığında dikdörtgen ya da karelere keserek sıcak ya da soğuk olarak servisini yapın.
