Üzümlaş (Avanos Nevşehir)
Reyhan Durmuş
Yeşil mercimek
Yarma (buğday)
Kuru üzüm
Tereyağı
Kırmızı toz biber
Salça
Pekmez (isteğe bağlı)
Su
Soğan
Öncelikle üzüm, mercimek ve yarma bir gece öncesinde ayıklanır, üzümler gece suya konur.
Yarma ve mercimek ayrı kapta yıkanır ve ayrı tencerelerde haşlanır.
Haşlanan yarma ve mercimek birleştirilip üzerine su ilave edilir.
Sonrasında kuru üzümler de eklenir.
Salça, tereyağında soğan ve kırmızı toz biberle hafif kavrulur.
Bütün malzemeler birleştirilir.
İsteğe bağlı olarak 1 çay bardağı üzüm pekmezi konur, servis edilir.
Not: Kıtlık dönemlerinde yapılan bir yemekmiş Üzümlaş. Çünkü evde ne bulunursa katılıp çorba yapılırmış.
