Üzümlaş (Avanos Nevşehir)
Reyhan Durmuş
Yeşil
mercimek
Yarma (buğday)
Kuru
üzüm
Tereyağı
Kırmızı toz
biber
Salça
Pekmez (isteğe bağlı)
Su
Soğan
Öncelikle
üzüm,
mercimek ve yarma bir gece öncesinde ayıklanır,
üzümler gece suya konur.
Yarma ve
mercimek ayrı kapta yıkanır ve ayrı tencerelerde haşlanır.
Haşlanan yarma ve
mercimek birleştirilip üzerine su ilave edilir.
Sonrasında kuru
üzümler de eklenir.
Salça, tereyağında
soğan ve kırmızı toz
biberle hafif kavrulur.
Bütün malzemeler birleştirilir.
İsteğe bağlı olarak 1 çay bardağı
üzüm pekmezi konur, servis edilir.
Not: Kıtlık dönemlerinde yapılan bir
yemekmiş Üzümlaş. Çünkü evde ne bulunursa katılıp çorba yapılırmış.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/uzumlas-avanos-nevsehir-177918.jpg)