ÜZÜM HOŞAFI
300 gr (1 2/3 su bardağı) kuru üzüm
1,5 litre (7+1/2 su bardağı) su
480 gr (2 su bardağı) şeker
Kuru üzümlerin saplarını ayıklayıp, büyük bir tencereye koyarak bol suyla yıkayınız. Yıkanmış kuru üzümleri bir kevgirden süzüp yeniden tencereye koyunuz. Üstüne bol su koyup, kabarmaları için bir kenarda 5-6 saat bekletiniz. Kabarmış üzümleri yeniden süzüp, orta boy bir tencereye koyunuz. Üstlerine 7+1/2 su bardağı su ve şekeri boşaltıp, tencereyi orta ateşe oturtunuz. 1 saat, arasıra karıştırarak kaynattıktan sonra, tencereyi ateşten alınız. Hoşafı büyük bir servis kasesine boşaltıp, bir kenarda ılınmaya bırakınız. Ilındıktan sonra buzdolabında 30-40 dakika soğutup, servis ediniz.
