Üzlemeli Şanlıurfa Pilavı
1 su bardağı
pirinç
1
yemek kaşığı Urfa sadeyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
2
yemek kaşığı margarin
1 su bardağı
nohut
1 su bardağı çekirdeksiz
üzüm
1 su bardağı kuşbaşı
koyun eti
Yarım su bardağı kara pekmez
Öncelikle
nohutlar geceden ıslatılıp, kabukları soyulur.
Etler margarin ile kavrulup 1 bardak su eklenip pişirilir.
Başka bir tencerede
nohutla
üzüm haşlanır. Etle beraber karıştırılır.
Daha sonra da kara pekmez ve Urfa sadeyağı eklenip bir kaç dakika kaynatılıp ateşten alınır. Diğer tarafta pilav hazırlanır, pişirilir. Piştikten sonra hazırlanmış olan üzleme pilavın üzerini örtecek şekilde serilip servis yapılır.