Usta Kebabı
200 gram satırda çekilmiş
kuzu eti (but ve kaburga birlikte)
Biftek (
pastırma şeklinde dilimlenmiş)
Az miktarda satırla kıyılmış kuyruk yağı
1 adet kök kırmızı
biber (satırla kıyılmış)
1 adet sivri
biber
1 diş sarmısak
Az miktarda isot, kekik, nane, kimyon, kara
biber, yedi baharat karışımı
Biftek hariç tüm malzemeyi iyice karıştırıp, özdeşleştirin. Üzerini strech filmle kaplayıp buzdolabında 1 saat bekletin. Daha sonra elinizle kebap şekli verin. Üzerine biftek dilimlerini yerleştirip şişe dizin. Mangalda pişirin. Terbiyeli
soğan eşliğinde servis yapın.
Terbiyeli
soğan için: 1 adet
soğanı ince kıyıp,
limon suyu, nar ekşisi, kekik,
zeytinyağı, kırmızı lahana turşusu, ince kıyılmış taze nane ve maydanozla karıştırın.