Çiğ Köfte
300 gram ince siyah
bulgur
1 adet
soğan
8 diş sarmısak
2 çorba kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 kahve fincan pul
biber
Tuz
Kimyon
Kara
biber
Köfte baharatı
2 adet
domates
Yarım kg çiğ köftelik kıyma
Bir demet maydanoz
8 adet taze
soğan
Yarım kahve fincanı sıvınyağ
Oval derin tepsiye
bulguru alıp,
salça, tuz ve diğer baharatlarla yoğurun. Çok ince kıyılmış
soğan ve sarmısağı da ekleyip, yoğurmaya devam edin. Rendelenmiş
domatesi ekleyip, yarım saat daha yoğurun. Kıymayı üçe bölerek, 15'er dakikalık aralarla köfte hamurunu yoğurdukça ilave edin. Son olarak taze
soğan ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyip, sıvıyağ ile beraber karıştırın. Elinizle köfte hamurundan parçalar koparıp, sıkarak servis tabağına
koyun. Yeşillikle servis yapın.