Uskumru Dolması
6 adet iri
uskumru balığı
4 adet
soğan
Tuz
Maydanoz
2 adet
domates
2 adet
biber
2 bardak
pirinç
Az
fıstık
Az kuş
üzümü
Yarım bardak ayçiçek yağı
Balıkları karnından sırtına kadar bıçakla ikiye kesin. Fakat ayırmayın. Kılçıkları alta gelecek şekilde kafalarını kesin. Yağlanmış tavaya
koyun. Altını yakın. Kılçık olan tarafı az pişer gibi olsun, çıkarın. Kılçığı kolayca çıkar. Balıkların hepsini öyle yapın. Pirinci,
fıstıklı,
soğanlı,
üzümlü pilav yapın. Balıkların ortasına koyup kapatın ve kenarlarına kalan pilavı döşeyin. Domatesi,
biberi de üstüne koyup fırına verin. 30 dakikada hazırdır.
Not: Balığın kılçıklarını çıkaramadan yapın, pişirince çıkarırsınız.