Kısa URL: https://ml.md/lc122229
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2017
1,126 defa indirildi / yazdırıldı
Ömür Akkor
Üryani erik, Kastamonunun eşsiz faunasının kendine has önemli bir meyvesidir ve sadece Kastamonuda yetişir. Üryani eriği denmesinin sebebi kabuğunun soyulmuş olmasıdır. Şimdilerde çizilip sıcak suya atılarak kabuğu soyulan üryani eriğinin tırnakla soyulanı makbuldür. Kabuğu soyulan erikler tahta üzerinde iyice kurutulur ve saklanır. Şekersiz hoşafı yapılarak tüketilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc149728
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2020
582 defa indirildi / yazdırıldı
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı
Sadece
Kastamonu da yetişen Üryani Eriği, özellikle sindirim sistemini düzenleyerek kabızlığa çözüm olmasının yanı sıra çok az şeker oranıyla diyabet ve obezite düşmanı olarak da haklı bir üne sahiptir.
Çölyak hastalarına da tavsiye edilen "Üryani Eriği" vücuttaki iltihabı temizleyen bir meyvedir.
Kabuğu soyularak çam tahtaların kokusunu içine çekmesine olanak verecek biçimde kurutulan Üryani Eriği kuru olarak tüketilebildiği gibi, suda bir süre bekletilerek elde edilen kıvamlı suyu içilerek veya kompostosu yapılarak da tüketilir.
Pelverdesi (püresi) ve pestili de yapılan üryani eriği, Kastamonu Mutfak Kültüründe hemen her öğünde yer alır.
