Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,733 Bölümdeki 159,188 Yemek Tarifine
6,088,434,023 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Unlar (3 adet - 18,988 defa bakıldı)

Unlar


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Un Çeşitleri

uğurlu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.05.2010
Mesajlar: 34
Şehir: Mardin
Kısa URL: https://ml.md/lc51590
Gönderme Tarihi: 13.May.2010
1,586 defa indirildi / yazdırıldı




Belli başlı gıdalarımızdan olan buğdaydan 8- 12 türlü un elde edilir.
Çavdardan iki çeşit un elde edilir, çavdar unu esmer undur.
Pirinç unu tam glütenli olmadığından pirinç unundan ekmek yapılmaz.
Mısır unu, buğday ve çavdar ununa karıştırılarak pişirilir.
Dışarıdan aldığımız unlar, böreklik ve baklavalık olarak ayrılır.



Un

reyyan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.09.2009
Mesajlar: 52
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc40238
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2009
1,726 defa indirildi / yazdırıldı




Buğday, çavdar, mısır, yulaf, Dirinç gibi maddelerden birinin öğütülmesi ile uh elde, edilir. Un; pastacılığın en belli başlı maddelerinden biridir. Pastacılıkta çoklukla buğday unu kullanılır. Buğday ununun kuvvetli, kuvvetsiz, esmer, beyaz, hafif sarı gibi cinsleri vardır. Unun cinsine göre içinde % 55 ilâ % 65 nişasta ve 8 ilâ 13 glüten ve sudan başka bir miktar yağ ve tuz gibi maddeler de mevcuttur. Nişasta ile glüten gıda bakımından unun en besleyici maddelerinden biri olmakla beraber glüten aynı zamanda unun elastikiyetini sağlaması bakımından da önemlidir. En iyi cins unlar, çok beyaz renkte, sonra da hafif sarıya çalar beyazlıkta olanlar ve ele yumuşak gelenleridir. Esmer unlar tatlı için makbul değildir. Unun kuvvetli ya da kuvvetsiz olanını anlamak için de; undan bir miktar avuç içine alarak, sıkmalı, un parmakların arasından fışkırırsa »kuvvetli, avuç içinde kalıp gibi kalırsa rutubetli ve aşağı yukarı kuvvetsiz demektir. Böyle~ûnların dayanma kabiliyeti de azdir. Unun cinsine göre 4 ilâ 10 ay içinde unda bozulma belirtisi görülür. Bozulma belirtisi de unun koku meydana getirmesi ve kesik bir hal almasıdır. Unları rutubetsiz ve havalı yerlerde muhafaza etmelidir. Bu takdirde unların dayanma kabiliyetleri nisbeten artar.



Unlar

yedek
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 09.07.2009
Mesajlar: 28
Kısa URL: https://ml.md/lc38024
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2009
1,407 defa indirildi / yazdırıldı




Kuru sebzeler, besin olarak bitkiler içinde önemli bir yer almaktadır. Kolayca yetiştirilebilen, bir yerden diğer bir tarafa görülmesi, kolay depo edilmesi, uzun süre saklanması, pişirilmesi güç olmayan, fiyatı diğer yiyecek maddelerine oranla daha az olan besin maddesidir.
(Allaha dua ederken bile ekmek besin sembolü olarak alınır hayatın temeli olarak kabul edilir).
Kuru sebzeler günlük yiyeceklerimizde fazlasıyle yer aldıklarından protein ihtiyacımızın büyük bir kısmını kapsamaktadırlar.







Unlar Tarifleri Diğer Konular



(3 adet Unlar 18,988 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır