Un Helvası (Sinop)
Sinop Üniversitesi
1 paket margarin (250 gr)
2 su bardağı toz şeker (500 gr)
2 2,5 su bardağı un
3,5 su bardağı su
2 su bardağı şekere, 3 su bardağı su ilave edlilip kaynatılır, sulu bir şerbet elde edilir. Diğer tarafta derince bir tencerede eritilmiş margarinin içine unu azar azar ilave edilir, unun rengi pembe renk alana kadar topaklanmaması için hiç durmadan karıştırılır, meyanesinin geldiğini anlayınca, önceden hazırlamış şerbeti üstüne ilave edip tencerenin kapağı kapatılır. Kaynamaya başlayınca kapağını açıp katılaşana kadar karıştırılır. Katılaşınca ateşten alınır ve istenilen şekillerde tabaklara koyup servis yapılır.
