Un Çorbası
5 adet
domates
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 çay bardağı un
8 su bardağı et suyu
3 adet
yumurta sarısı
1 bardak
süt
kara
biber
tuz
Domatesler rendelenir, süzgeçten geçirilerek çekirdekleri ayrılır, kalan kısım tencereye aktarılır, yağ koymadan
salçamsı kıvam alana kadar pişirilir. Tereyağında un pembeleştirilir. Üzerine hazırlanan
domates, et suyu, tuz katılır. Kaynayana kadar pişirilir. En son
yumurta sarısı ve
süt karışımı sicim gibi çorbaya akıtılarak eklenir. Bir taşım daha kaynatılır.