KÖRİLİ PİLİÇ (FRANSA)
CURRY DE VOLAILLE
4 kişi için MALZEME :
1 adet yarka
piliç (1250 gr. civarında)
2 çorba kaşığı yağ (margarin)
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış
soğan
1 çorba kaşığı ince kıyılmış
elma
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış
kereviz
1 çorba kaşığı un
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı keçap
1 kahve fincanı
krema (yoksa kullanmayın)
2.5 su bardağı
tavuk suyu yoksa et suyu, yoksa su
YAPILIŞI :
Pilici dörde bölünüz, butların açılmaması için bacak kemiklerini hafif yontup but derisini delip deriye geçiriniz veya pilicin incik kısmını buduna sicimle bağlayınız
Yağı bir tencereye koyup, kızdırınız
Piliçleri ilâve edip üçer dakika alt ve üst kızartınız
Soğan,
kereviz ve
elmayı ilâve ederek iki dakika kavurup ununu ilâve ederek karıştırınız
Keçap ve köriyi ilâve edip, karıştırınız
Üzerine
tavuk suyunu ve tuzunu koyarak ağır ateşte otuzbeş dakika pişirip ateşten alınız
Piliçleri bir güvece çıkarınız, sosun içerisine
kremayı ilâve edip karıştırıp
piliçlerin üzerine dökünüz ve servis ediniz.