Un Çorbası (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
3 yemek kaşığı un
3 kaşık domates salçası
2 kaşık tereyağı
5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Un yağ ile iyice kavrulur, üzerine 5 su bardağı soğuk su, tuz, karabiber ve salça ilave edilerek sürekli karıştırılarak kaynara çıkana kadar devam edilir.
Bir süre kaynadıktan sonra servis yapılır.
