Un Çorbası (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
3
yemek kaşığı un
3 kaşık
domates salçası
2 kaşık tereyağı
5 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Un yağ ile iyice kavrulur, üzerine 5 su bardağı soğuk su, tuz, kara
biber ve
salça ilave edilerek sürekli karıştırılarak kaynara çıkana kadar devam edilir.
Bir süre kaynadıktan sonra servis yapılır.