Üçürdüm (Kastamonu)
Aydoğan Aydoğdu - Metin Mızrak
200 gr Mercimek
400 gr Pirinç
175 gr Bulgur
1 adet Kuru soğan
85 gr. Sıvıyağ
30 gr Tereyağı
1 lt Su
5 gr. Karabiber
5 gr. Tuz
Tencereye sıvı yağ ve tereyağı konulur, piyaz doğranan soğan kavrulur.
Kavrulan soğanın üzerine su, tuz, karabiber eklenir, kaynamaya bırakılır.
Kaynayınca mercimek, yıkanmış bulgur ve pirinç konulur, suyunu çekene kadar pişirilir.
Suyunu çekince 10 dakika dinlendirilir ve servis edilir.
