Üçürdüm (Kastamonu)
Aydoğan Aydoğdu - Metin Mızrak
200 gr Mercimek
400 gr Pirinç
175 gr Bulgur
1 adet Kuru
soğan
85 gr. Sıvıyağ
30 gr Tereyağı
1 lt Su
5 gr. Kara
biber
5 gr. Tuz
Tencereye sıvı yağ ve tereyağı konulur, piyaz doğranan
soğan kavrulur.
Kavrulan
soğanın üzerine su, tuz, kara
biber eklenir, kaynamaya bırakılır.
Kaynayınca
mercimek, yıkanmış
bulgur ve
pirinç konulur, suyunu çekene kadar pişirilir.
Suyunu çekince 10 dakika dinlendirilir ve servis edilir.