Üçkağıtcı İşkembe Çorbası
1 adet tavuk göğsü
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
5 diş sarımsak
7 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
Tavuk göğsü 7 su bardağı suyla yumuşayana kadar haşlanır ve didiklenir. Başka bir tencereye yoğurt, un ve yumurta konur, iyice çırptıktan sonra tavuğun haşlandiığı suyun tümü eklenir. Karıştırarak bir taşım pişirilir. Sonra ezilmiş sarımsak, tavuk ve tuz ilave edilir. Bir taşım daha pişirilir. Servis kasesine konur. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir.
