Üçkağıtcı İşkembe Çorbası
1 adet
tavuk göğsü
1 su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta
2 çorba kaşığı un
5 diş
sarımsak
7 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
Tavuk göğsü 7 su bardağı suyla yumuşayana kadar haşlanır ve didiklenir. Başka bir tencereye
yoğurt, un ve
yumurta konur, iyice çırptıktan sonra tavuğun haşlandiığı suyun tümü eklenir. Karıştırarak bir taşım pişirilir. Sonra ezilmiş
sarımsak,
tavuk ve tuz ilave edilir. Bir taşım daha pişirilir. Servis kasesine konur. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir.