Üç Katmanlı Tepsi Böreği
4 adet günlük yufka
1 su bardağı
süt
1 adet
yumurta
6 çorba kaşığı sıvıyağ
İçi için:
25-30 yaprak
ıspanak
Tuz
2 adet
havuç
2 dilim beyaz
peynir
Ispanak ince kıyılır, az tuzla ovularak gevşetilir. Haşlanmış
havuç rendelenir. Peynir ezilir. Tepsinin tabanı yağlanır. ilk yufka konur, kenarlardan sarkan yufkalar da üzerine bırakılır. Yumurta,
süt ve sıvıyağ karışımı üzerine gezdirilir. Ispanaklı harç yayılır. İkinci yufka aynı şekilde yerleştirilir, sıvı karışım gezdirilir. Ezilmiş
peynir serpilir. Üçüncü yufka da konur, sıvı karışım gezdirilir,
havuç bırakılır. Son yufka konur. Kalan sıvı karışım sürülür. Bıçakla kare kare kesilir. 180 derece fırına verilir. 35-40 dakika pişirilir.