Üç Katlı Çikolatalı Pasta
Pandispanya için:
6 adet
yumurta
6 Türk kahvesi fincanı tozşeker
4,5 çorba kaşığı kaynar su
3 çorba kaşığı sıvıyağ
4,5 Türk kahvesi fincanı un
3 çorba kaşığı
kakao
1,5 paket kabartma tozu
1,5 paket vanilya
Krema için:
600 gram Ricotta
peyniri ya da tuzsuz lor
peyniri
Yarım su bardağı bal
Çilek
Pandispanya için
yumurtaların akını ve sarısını ayırın. Akları cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar mikserle (yaklaşık 7-8 dakika) çırpın. Şekerin yarısını ekleyip, şeker eriyinceye kadar çırpmaya devam edin. Ayrı bir kasede
yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Şeker eriyince yağı ekleyin ve çok az çırpın. İçine elenmiş un,
kakao, kabartma tozu ve vanilyayı katıp, karıştırın. Tahta bir kaşıkla, çırpılmış
yumurta akından 2 kaşık alarak, unlu karışıma katın ve fazla karıştırmadan yedirin. Yumurta akı bitene dek işleme devam edin. 25 cm çapındaki yuvarlak kek kalıbını yağlayıp unladıktan sonra karışımı içine boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, fırının kapağını hiç açmadan 50 dakika pişirin. Pandispanyayı oda sıcaklığında bekleterek soğutun ve enlemesine 3 eşit parçaya bölün. Diğer taraftan
krema için
peynir ve balı bir kaba alarak, mikserle çırpın. Peynirli karışımı 3 eşit parçaya ayırın ve kek dilimlerinin arasına sürüp, üzerine dilimlenmiş
çilek yerleştirin. Pastanın üstünü
krema ile kaplayıp, dilimlenmiş
çilekle süsleyin. Dilimleyerek, servis yapın.
