Tüy Beyazı Köfte
2 adet Keskinoğlu yumurta sarısı
İyice çırpılmış yumurta akı
½ kg Keskinoğlu piliç kıyması
1 dilim kenarları alınmış bayat ekmek
130 g dövülmüş ceviz
Tuz, karabiber
Kızartma için Ravika zeytinyağı
Tavuk kıymayı bir süre suda bekletin. Daha sonra kıymayı derince bir kapta, sıkılmış ekmek içi, yumurta sarıları, ceviz, tuz ve karabiberle karıştırarak iyice yoğurun. Bu karışımı yuvarlak köfte topları haline getirdikten sonra çırpılmış yumurta akına bulayarak zeytinyağında kızartın ve servis edin.
