Tütsü Balık
https://www.ruhundoysun.com
Sevdiğin bir balık kullan (
çipura,
palamut,
uskumru)
Tütsülemek için ince ağaç dalları (tercihen
kiraz ya da
elma)
Deniz tuzu
Taze öğütülmüş kara
biber
Zeytinyağı
Toz Şeker
Balıkları temizle ve fileto haline getir.
Her iki tarafını da tuz ve
biberleyip, yağla.
Tütsü makinesinin tellerine yerleştirip, üzerlerine toz şeker serp.
Düşük ısıdaki makinede tütsüle. Süre balığın boyutuna ve dumanın ısısına göre değişir. Deneme yanılma ve elindeki balık ile ekipmana göre kendine en uygun süreyi bulmaya çalış.