Tutmaç Çorbası
1 çay bardağı haşlanmış
nohut
1 çay bardağı erişte
1 çay bardağı haşlanmış yeşil
mercimek (haşlayıp suyunu süzün)
1 adet
soğan
4-5
yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı nane
Tuz
Terbiyesi için:
1
yemek kaşığı un
1
yumurta sarısı
1,5 su bardağı
yoğurt
Tencereye 5-6 su bardağı su koyularak kaynatılır.
Kaynayan suyun içerisine tuz, haşlanmış
nohut, haşlanmış yeşil
mercimek ve erişteler eklenir.
Erişteler pişene kadar çorba kaynatılır.
Ayrı bir yerde terbiye malzemeleri çırpılır.
Çorbanın suyundan yavaşça eklenerek terbiye ılıklaştırılır.
Erişteler pişince çorbanın içine karıştırılarak eklenir.
2-3 dk karıştırmaya devam edilir. Kaynayınca altı kısılır.
Ayrı bir tavada
yemeklik doğranmış
soğan sıvı yağda kavrulur, nane eklenir ve bu karışım da kaynamakta olan çorbaya eklenir.
8-10 dk daha kaynadıktan sonra çorbanın altı kapatılır.