Tutmaç (Adana)
Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı
Yeşil mercimek
Yumurta
un
Soğan
Salça
Yağ
Kırmızı biber
Tuz
Yeşil mercimek haşlanır. Tuz, un ve yumurta karıştırılarak sert bir hamur haline getirilir. Çok ince olmayacak şekilde açılan hamur erişte biçiminde kesilir. Haşlanmış mercimekle birlikte pişirllir. Üzerine yağda kavrulmuş soğan, salça ve kırmızı biberli karışım dökülür. Servis yapılır.
