Turunç Reçeli
Malzemeler:
1 kilogram turunç
6 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı limon suyu
2 su bardağı su
Hazırlanışı:
Turunçların üst kabuğunu beyaz etli bölüme zarar vermeden soyun. Beyaz kabuğu bir bıçakla kazıyarak alın ve 1 parmak kalınlığında dilimlere ayırın. Turunç kabuklarını rulo şeklinde sarıp ipe dizin. Kaynar suya atıp yumuşayana kadar haşlayın. Tenceredeki suyu süzdükten sonra turunç kabuklarının üzerine soğuk su dökün ve 10-12 saat dinlendirin. Turunç kabuklarının acısının gitmesi için bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Bir tencereye 2 su bardağı su ve tozşeker koyun. Orta hararetli ateşte şeker eriyip şurup koyu bir kıvama gelinceye kadar kaynatın. Koyulaşınca turunçları içine atın.1-2 taşım kaynadıktan sonra limon suyu ekleyin, 1 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın. Reçel iyice soğuyunca turunçları ipten çıkarıp şurubun içine atın. Daha sonra kavanozlara boşaltın.
