Şalgam Turşusu
Malzemeler:
1 demet şalgam
4-5 yaprak lahana
3 adet
havuç
1 çorba kaşığı kaya tuzu
1 çorba kaşığı silme toz şeker
1 baş
sarımsak
1 kahve fincanı sirke
Üzerini geçecek kadar su
Hazırlanışı:
Şalgamların saplarını kesip, kabuklarını soyun. Elma dilimi gibi dilimleyin. Havuçları
kazıyıp, halka halka doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyup üçe, dörde bölün. Lahana yapraklarını 2-3 parçaya ayırın. Şalgam,
havuç, lahanayı ayrı ayrı haşlayın ve süzün. Soğuyunca sebzeleri kavanoza karışık olarak yerleştirin. Aralarına
sarımsakları serpin, tuz, su, şeker ve sirkeyi karıştırın, karışımı sebzelerin üzerine dökün. Ağzını sıkıca kapatın. 10 gün sonra turşunuz hazırdır.