TURTATA (Kahramanmaraş)
Ayşe Tüter
3 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
3 haşlanmış patates
Tuz
1 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı tereyağı
Biraz sıcak su
İÇİ:
2 adet ince kıyılmış soğan
250 gr. kıyma
2 çorba kaşığı margarin
1 demet maydanoz
Karabiber
Kırmızı biber
Hamur yoğurma kabına mısırunu, haşlanmış patates (ezilmiş), tuz ve şeker koyup sıcak su ilave ederek hamur yapın. 30 dk. dinlendirin. Bu arada içini hazırlayın. Kıyma, soğan ve margarinle kavurun. Hiç su kalmaymca ateşten alın ve soğutun. Maydanoz, karabiber, kırmızı biber koyup karıştırm. Hamurdan limon büyüklüğünde parça aymn. İçli köfte gibi oyun, içine 1 çorba kaşığı iç koyup kapatın ve yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine birer çay kaşığı tereyağı koyun. 170 derece fırında 25 dk. pişirin.
Fotoğraf "bahçıvan abla" tarafından gönderildi. 21.09.2016
