Turşu Tavalı (Rize)
Fasulye turşusu
Soğan
Sarımsak
Sıvı yağ
Yapılışı: Soğanlar
yemeklik doğranıp sıvı yağda kavrulur. Sarımsaklar eklenir. Sudan geçirilip doğranmış
fasulye turşusu eklenip,
fasulyeler yumuşayıncaya kadar kavrulur. Yöre halkı tarafından sıklıkla yapılan turşu tavalısı
mısır ekmeği, salatalık, ayran ya da çay ile birlikte tüketilir.
Not: Bu
yemek Rize'de yöre halkı tarafından sıklıkla yapılır. Kadınlar yapılışı kolay ve kısa sürede pişen bu yemeği; özellikle çay toplama sonrasında
mısır ekmeği, salatalık, ayran ya da çay ile birlikte tüketirler. Uzun yıllar bu şekilde yenilen
yemek günümüzde yöresel
yemekler yapan pek çok restoranda ve evlerde salata türü olarak da sofraya konmaktadır.