Korkota Çorbası (Rize)
Korkota (mısırın irice parçalanmış şeklidir)
Ayran
Tereyağı
Salça
Tuz
Karabiber
Yıkanmış korkota bol suyun içinde pişirilir. Suyunu biraz çekince içine, bir kaşık tereyağı, ayran ve tuz eklenir. Çorba piştikten sonra, bir yemek kaşığı tereyağında salça ezilerek üzerine gezdirilir. Arzuya göre nane ve kırmızıbiber de eklenerek servis yapılır.
