Turşu Kavurması
500 gram taze
fasulye turşusu
2 adet
soğan
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı tereyağı
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı tuz
Bir kabın içerisinde suyla bekletip fazla tuzundan arındırdığınız
fasulye turşularını süzün ve verev bir şekilde iri iri doğrayın. Soğanları ince ince yarım halka şeklinde doğrayın ve derince bir tavada ısıttığınız
zeytinyağı ve tereyağında,
soğanlar pembeleşene dek güzelce kavurun. Pul
biberi ekleyin ve birkaç kez karştırdıktan sonra doğradığınız
fasulyeleri ilave edip kavurmaya devam edin. Sarımsakları bir havanda ezin ve üstüne ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra gerekiyorsa tuz da ekleyin ve altını kapatın.