Turşu Kavurma Pilav (Karabağ Azerbaycan)
https://garabagh.net
Koyun eti kıyılır, haşlanıp süzülür, sonra yağda kavurulur. Soğan ayrıca kavurulup ete karıştırılır. Erik, kayısı önce soğuk suda, sonra sıcak suda yıkanıp etin üzerine eklenir. Sonra kestane de eklenip pişirilir. Pirinç ılık, tuzlu suda 3 saat bekletilir, sonra haşlanıp demlendirilir ve üzerine safran eklenilir.
