TURPLU TARATOR (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
2 orta boy turp
3 diş sarımsak
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 kahve fincanı limon suyu
1 kahve fincanı mandalina suyu
Maydanoz
Tuz
Turp, kabuğu soyulmadan yıkanıp rendelenir. Ceviz kıyılır. Sarımsak tuzla iyice ezilir ve tüm malzeme turpla karıştırılır. Limon ve mandalina suyu ilave edilir. Üzeri maydanozla süslenir.
