Turp Salatası
Beyaz ve kara bayır turpları, temizce yıkandıktan sonra, üzerlerindeki kabuklarını da soyup rendelemelidir.
Bazıları, rendelenmiş turplara el sürmeyip, olduğu gibi tabağa koyarlar. Sonra, sofraya götürürken; tuz, yağ ve sirkesini lâve ederler.
Misafir sofralarında, rendelenmiş turpları, kendi yeşil filizleriyle ve yeşil zeytin garnitürleriyle süslerler.
Not: Turpların cinsleri :
1 Kırmızı turp
2 Beyaz bayır turpu
3 Kara bayır turpu
4 Frenk turpu
Bu turplar, bazı kimseler tarafından ekmekle elma gibi yenirse de, kırmızı turptan başkasının, salata halinde yenilmesi daha uygun ve lezzetlidir.
