Turnedo, Bearnez Soslu
1 su bardağı bearnez sos
0.5 çay kaşığı dövülmüş karabiber
625 gr bonfile
0.5 çay kaşığı tuz
50 gr sana
Bonfileleri bir beze sarıp kesilmiş olan yüzlerinden biri alta gelecek biçimde tezgaha koyup, hafifçe dövün. Sanayı bir tavada eritin. Bonfilelerin her iki yüzeyini de tuzlayıp, biberleyin. Tavaya koyup, birkez alt üst ederek her iki yüzleri de 3'er dakika, etlerin üzerinde su damlacıkları oluşuncaya kadar, pişirin. Fazla pişmiş istiyorsanız, etleri daha uzun süre pişirebilirsiniz. Bonfileleri fazla yağlarını süzdürerek, önceden ısıtılmış tabaklara aktarıp yanında Bearnez sos ve dilediğiniz garnitürle sıcak olarak servis yapın.
