Türlülü İşkembe (düdüklü)
1 kg dana işkembesi
2 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
15-20 adet taze fasulye
1 adet orta boy patates
1 adet patlıcan
1 adet kabak
2 adet domates
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
Temizlenmiş işkembe doğranır, üzerine su konur. Düdüklüde 45 dakika haşlanır. Bu arada ince kıyılmış soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine 5'er dakika arayla ve sırayla doğranmış biber, fasulye, patates, kabak ve patlıcan eklenir. Sonra rende domates, salça ve tuz katılır. En son haşlanmış işkembe ve 1çay bardağı sıcak su eklenir. Kapaklı olarak 15 dakika pişirilir.
