Türlü
250 gr. kuşbaşı
koyun eti
2 orta boy
soğan
1
yemek keşığı
domates salçası
2 adet
pırasa
2 orta boy
kereviz
2 orta boy
havuç
2 orta boy
patates
2
yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
tuz
Bir çelik tencereye yıkanmış et, 1 adet kıyılmış
soğan ve 1 kaşık yağ koyup ateşe oturtun. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sebzelerin kabuklarını ayıklayı. Yıkadıktan sonra
havuçları,
pırasaları,
patatesi ve
kerevizi yarım parmak uzunluğunda doğrayın. Etlere önce 1 kaşık
salça katıp karıştırın. Üzerine sırayla
havuç,
pırasa,
kereviz ve
patatesleri yerleştirin. İnce yarım halkalar halinde doğranmış
soğanı serpişitirin. 1 kaşık yağ, 1 bardak sıcak su ve yeterince tuz koyup kapağını örtün ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Türlüyü uygun bir tabağa ters çevirerek
boşaltın. Ortasında etler, cevresinde sebzeler olduğu servis yapın.