Türkmen Mantısı
Hamuru İçin:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1-1,5 su bardağı su
İçi için:
1 adet soğan
300 gram orta yağlı kıyma
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
Hamuru için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Açma kıvamına gelen hamuru 3 bezeye ayırın ve 4-5 dakika dinlendirin.
İç harcı için soğanı rendeleyin, kıyma ve baharatları da ilave edip yoğurun.
Hamur dinlendikten sonra bir bezeyi alın, ince olacak şekilde yuvarlak açın ve büyük kareler şeklinde kesin.
İçlerini doldurup, kareleri üçgen olacak şeklinde katlayıp iki ucunu birbirine yapıştırın.
Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın. Derin bir tencereye su ve tuz koyup, kaynatın.
Hazırladığınız mantıları kaynayan suya atın.5-6 dakika kadar kaynadıktan sonra suyun üstüne çıkmaya başlayan mantıları tabağa alın.
Sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış pul biberli yağ ile servis edin.
