Bodrum Mantısı
Hamuru için:
1 adet
yumurta
3 su bardağı un
½ su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
300 gram kıyma
1 adet orta boy
soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Üzeri için:
1 kase süzme
yoğurt
2 diş
sarımsak
Sosu için:
3
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
1 çay kaşığı kuru nane
½ çay kaşığı kara
biber
½ çay kaşığı tuz
Üzeri için, süzme yoğurdun içine sarımsağı rendeleyin ve karıştırın.
Sos için, tereyağını tavada eritin ve kızdırın. Kızan tereyağına
biber ve
domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Salçayı kavurduktan sonra baharatları da ekleyip, sosu ocaktan alın.
İçi için,
soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Suyunu sıktığınız
soğanların üzerine kıymayı, tuz ve kara
biberi koyup yoğurun.
Hamur için, derin bir yoğurma kabına unu eleyin ve üzerine tuzu serpin. Unun içine çukur açıp içine
yumurtayı kırın ve suyu ekleyin. Elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru eşit bezelere ayırın ve dinlendirin.
Her bir bezeyi büyük bir yuvarlak olacak şekilde açın.
Açtığınız hamuru dikey ve yatay şekillerde kesip küçük kareler elde edin.
Her bir karenin ortasına hazırladığınız kıyma karışımından
koyun.
Kıymayı koyduktan sonra hamur karelerini her bir uçtan karşılıklı gelecek şekilde kapatın ve bohça şekli elde edin.
Bir tavaya
zeytinyağı dökün ve kızdırın.
Kızdırdığınız
zeytinyağının içinde hazırladığınız mantıları kızartın.
Mantılar kızardıktan sonra servis tabağına alın.
Kızaran mantıların üzerine
yoğurt döküp üzerine sosu da ekleyip servis edin.