Tur Ekmeği
1 adet patates
1 adet yaş maya
1 kahve fincanı zeytinyağı
6 adet kuru biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 büyük su bardağı ılık su
Alabildiği kadar un
Yoğurma kabına yaş maya, çiğ rendelenmiş patates ve ılık su konur. Parmak uçlarıyla krıştırılır. Sonra doğranmış kuru domates, tuz ve zeytinyağı katılır. Biraz daha karıştırdıktan sonra ele yapışmayan kıvama gelene kadar un eklenerek yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılır. Yaklaşık 1 saat dinlendirilir. Süre sonunda kabaran hamur alt-üst ederek havalandırılır. Yağlanmış kek kalıbına konur. 20 dakika kadar bu vaziyette bekletilir. Sonra 180 derece fırına sürülür. Ortalama olarak 45-50 kadar pişirilir.
