Tumbi (Çanakkale)
Millî Eğitim Bakanlığı
500 gram sütlü göce
2 adet yumurta
3 adet patlıcan
Karabiber
2 adet biber
Tuz
Kekik
2 adet domates
Pul biber
Kuru nane
1 adet soğan
1 su bardağı yağ
Patlıcanlar kuşbaşı doğranarak tavada kızartılır.
Kâğıt havlu yayılmış bir tepsi içerisine çıkartılır.
Bir tencerede doğranan küçük soğanlar kavrulur.
Biber, domates ve patlıcanlarda eklenerek pişirilmeye bırakılır.
Isıtılmış olan su üzerine dökülerek baharatlandırılır.
Sütlü göceyi de ekledikten sonra biraz daha kaynatılır.
Demlenmesi için altı kapatılır.
İçi yağlanmış olan fırın tepsisine kepçe ile dökülür.
Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırına verilir.
Üzeri kızarınca servis edilir.
