Tumbi (Çanakkale)
Millî Eğitim Bakanlığı
500 gram
sütlü göce
2 adet
yumurta
3 adet
patlıcan
Kara
biber
2 adet
biber
Tuz
Kekik
2 adet
domates
Pul
biber
Kuru nane
1 adet
soğan
1 su bardağı yağ
Patlıcanlar kuşbaşı doğranarak tavada kızartılır.
Kâğıt havlu yayılmış bir tepsi içerisine çıkartılır.
Bir tencerede doğranan küçük
soğanlar kavrulur.
Biber,
domates ve
patlıcanlarda eklenerek pişirilmeye bırakılır.
Isıtılmış olan su üzerine dökülerek baharatlandırılır.
Sütlü göceyi de ekledikten sonra biraz daha kaynatılır.
Demlenmesi için altı kapatılır.
İçi yağlanmış olan fırın tepsisine kepçe ile dökülür.
Üzerine
yumurta sarısı sürülerek fırına verilir.
Üzeri kızarınca servis edilir.