Tulumba Tatlısı
1,5 yemek kaşığı (50 gr) Bizim Yağ
5 Türk kahvesi fincanı (250 ml) su
5 Türk kahvesi fincanı un
4 yumurta
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
Şerbeti için:
2.5 bardak şeker
2 bardak su
1-2 damla limon suyu
Suyu, Bizim Yağı ve tuzu içine atıp sonrasında ocağın üzerine alarak kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra ölçülü unu içine ekleyerek hızla karıştırıyoruz. Ocağın üstünde 1-2 dakika daha tahta kaşıkla karıştırarak pişiriyoruz. Kenara alıp ılımasını sağlıyoruz. Hamur ılındıktan sonra içine yumurtaları ekleyip yapış yapış olana dek yoğuruyoruz. En son irmik ve nişasta ekleyip tekrar yoğuruyoruz. Hamuru sıkma torbasına doldurup soğuk ve bol yağın içine istediğimiz büyüklükte sıkıyoruz. Ocağın altını yakıp kısık ateşte nar gibi olana dek kızartıyoruz. Şerbeti hazırlayıp kenara alıyoruz ve buz gibi olmasını sağlıyoruz. İyice kızaran tatlıyı şerbetin içine atıp ve 1-2 dakika alt üst ediyoruz.
Not: Yumurtaları eklemeden önce hamurun iyice soğuduğundan emin olun.
