Kuru Bamya Çorbası
3
yemek kaşığı (105 gr) Bizim Yağ
100 gr kuru
bamya
1 adet
limon
1 litre su
250 gram
dana kuşbaşı
2 su bardağı sıcak su
1 adet
soğan
3
yemek kaşığı
salça
2 diş ezilmiş
sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 tutam kara
biber
2 çay kaşığı pul
biber
6 su bardağı su
Bir tencereye suyu
koyun içine ipli halde
bamyaları ekliyoruz. Bir
limonu 4e bölüyoruz ve tencereye koyup 15- 20 dakika kadar haşlıyoruz. Bamyalar haşlanınca suyunu süzüyoruz, iplerinden çıkartıyoruz ve kenara alıyoruz. Bir tencereye Bizim Yağı koyup ısıtıyoruz ve ardından etleri ekleyip kavuruyoruz. Üzerine sıcak su ilave edip etleri tamamen pişiriyoruz. Etler tamamen pişince üzerine
soğanı ilave edip kavuruyoruz, ardından
salçayı ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Sarımsak ve baharatları ekliyoruz. Ardından su ve
limon suyunu ekliyoruz. Son olarak da iplerinden çıkarttığınız
bamyaları ekliyoruz. 30 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
Not: Bamyayı haşlamadan evvel bir mutfak havlusunun arasında ovalayarak tüylerinin dökülmesini sağlayın.